Einführung
Sela Basmatireis Pilaw ist ein köstliches und aromatisches Gericht, das die einzigartige Textur und den Geschmack von Sela Basmatireis hervorhebt. Dieser Pilaw ist mit Gewürzen, Nüssen und optional Rosinen angereichert, um eine süße Note hinzuzufügen. Es ist eine vielseitige Beilage, die eine Vielzahl von Fleisch, Meeresfrüchten oder vegetarischen Hauptgerichten ergänzt.
Zutaten
- 2 Tassen Sela Basmatireis
- 4 Tassen Wasser oder Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel Pflanzenöl oder Ghee
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 1 Zimtstange
- 4-5 grüne Kardamomkapseln
- 4-5 Nelken
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 Teelöffel gemahlene Kurkuma
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse gehobelte Mandeln oder Cashewnüsse
- 1/2 Tasse Rosinen (optional)
- Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt zur Garnitur
Zubereitung
Reis vorbereiten
- Reis spülen und einweichen: Den Sela Basmatireis unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist. Den Reis etwa 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann gut abtropfen lassen.
Pilaw kochen
- Öl erhitzen: In einem großen Topf oder Dutch Oven das Pflanzenöl oder Ghee bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Die gehackte Zwiebel hinzufügen und goldbraun anbraten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
- Gewürze hinzufügen: Kreuzkümmelsamen, Zimtstange, Kardamomkapseln, Nelken und Lorbeerblatt hinzufügen. Die Gewürze etwa 2 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Reis und Brühe hinzufügen: Gemahlene Kurkuma und gemahlenen schwarzen Pfeffer einrühren. Den abgetropften Sela Basmatireis hinzufügen und gut umrühren, um den Reis mit dem Öl und den Gewürzen zu überziehen. Wasser oder Hühnerbrühe und Salz hinzufügen. Gut umrühren.
Reis köcheln lassen
- Reis kochen: Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren. Den Topf mit einem dicht schließenden Deckel abdecken und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis zart ist und die gesamte Flüssigkeit aufgenommen wurde.
Nüsse und Rosinen hinzufügen
- Nüsse rösten: In einer kleinen Pfanne die gehobelten Mandeln oder Cashewnüsse trocken rösten, bis sie goldbraun sind. Wenn Rosinen verwendet werden, diese in der letzten Minute des Röstens hinzufügen.
- Kombinieren und servieren: Sobald der Reis gekocht ist, vorsichtig mit einer Gabel auflockern. Die gerösteten Nüsse und Rosinen (falls verwendet) unterrühren. Den Sela Basmatireis Pilaw auf eine Servierplatte übertragen. Mit gehacktem frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
Fazit
Sela Basmatireis Pilaw ist ein aromatisches und geschmackvolles Gericht, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Die einzigartige Textur von Sela Basmatireis kombiniert mit der Wärme der Gewürze, dem Crunch der Nüsse und der optionalen Süße der Rosinen schafft eine harmonische Mischung aus Aromen und Texturen. Dieser vielseitige Pilaw wird sicher zu einer Lieblingsbeilage in deinem Mahlzeitenrepertoire.